食品加工过程会排放出大量的废水，而食品加工厂的分类有很多，加工的原料和方式也会不同
例如我们现有的两个食品加工废水案例，一个是肉类加工厂，一个是水果加工厂，从原料、加工、产品等方面看都是不同，那么它们的处理方法也会不同吗？

其实这两个食品加工废水还是有相同的特征：水量大、浓度高、可生化性较好等，相比之前我写到的化工废水，它的处理难度就低很多
虽然它们有共同的特征，但是排出的废水是不一样的，特别是污染物和浓度等上

某企业生产的是卤制品，废水量是达到了500m3/d，分别为清洗原料废水、腌制废水、卤制废水以及设备冲洗废水
其中COD和悬浮物浓度是相对较高，分别是5000mg/L和480mg/L，主要污染物是油脂、蛋白质、碎肉、碎块等

除了这些情况以外，它还会含有一定量的盐分（加工使用到食用盐），不仅需要对其处理，而且使用的材料要考量防腐性

某企业生产的是水果罐头，废水量是达到了2500m3/d，比肉类加工废水高出了4倍，分别为清洗水果废水（有多种类型水果）、车间清洗废水以及清洗设备废水等
COD浓度是在2000-3000mg/L之间，悬浮物浓度是700mg/L，主要污染物是果皮、果肉、果胶等

其中大量的悬浮物会对后续的管道或者处理设备会有影响，前端的格栅、筛网等就很有必要增加

其实它们大致的处理工艺是相同的，预处理+生化处理+深度处理，而卤制品废水多了隔油池，它的动植物油需要隔油处理
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这两种食品加工废水预处理都是以混凝土浮法为主要工艺，这也是大多数食品加工废水的选择
它是很大程度上降低了生化处理的难度，更是起到了去除大部分悬浮物、油脂以及部分有机物的作用

原理是：通过投加药剂（PAC、PAM等）使废水中的悬浮物和胶体聚集，利用气浮产生的微小气泡将其带到水面，再利用刮渣机把浮渣进行去除，收集的浮渣排到污泥池

生化处理有水解酸化法和接触氧化法，厌氧的COD去除率可达到50%，大幅度降低了有机物的浓度，进而在后续接触氧化的作用，COD浓度降低至150mg/L以下